“鸿宴杯”唐山饮食文化征稿

唐山，南临渤海，北依燕山，近邻京津，自古有“京东宝地”之誉。得天独厚的地理环境，丰盈富庶的物产资源，为这里的餐饮业发展铺就了雄厚的物质基础。久远的历史是唐山菜发展的渊源，明洪武年间，随着大批山东富庶移民的迁入，其饮食特色和习俗为唐山菜的形成奠定了浓重的齐鲁风味。清代，唐山之北的丰润是皇家及文武百官往返京都与奉天之间祭祖的交通要道和重要驿站，清东陵也使遵化成了王公贵族们的频繁往来之地，很多宫廷菜的精髓也渗入到这里。伴随着1878年采煤业的兴起，铁路、陆路运输的发达，城市规模逐渐扩大，唐山开始成为城乡货运云集，商贾游人齐聚之地，餐饮业也和这座城市一道愈加繁盛起来。在本地味道与异乡记忆的碰撞交融中，历代名师高厨饱费心思地研制了博采众长的菜肴，冀东沿海菜的概念便在这反复的打磨中开始清晰起来，逐步形成了风味独特、品味完整的唐山菜，又称冀东(京东)沿海菜。 为挖掘唐山饮食文化渊源，梳理唐山饮食文化发展脉络，展示唐山地方饮食特色，交流美食烹饪技艺技巧，推动唐山文化、旅游、餐饮、会展经济协同发展，唐山劳动日报社、唐山市饭店与餐饮行业协会、唐山市烹饪协会联合主办，唐山鸿宴饭庄协办的“‘鸿宴杯’唐山饮食文化有偿征稿”活动，向各界朋友发起征集，讲述您与唐山饮食文化的情缘故事。
征稿要求：
1.来稿须为本人原创、未公开发表过(含报刊、网络等)的作品。
2.文章紧扣“深入发掘唐山饮食文化百年传承和发展”主旨，可以写唐山历史上的饮食名店、名菜、名点、名小吃、名人、名厨、老餮、留下深刻记忆的饮食场景、饮食习俗、餐饮趣事;也可以写自家拿手菜、奶奶烙的菜盒子、妈妈做的疙瘩汤等等;还可以写唐山美食上国宴出国门、北京冬奥“崇礼菜单”里的唐山贡献。
3.体裁不限(诗歌除外)。
4.文章原则上不超过1000字，欢迎图文并茂。
征稿时间：
2022年7月25日起至2022年9月15日止。 投稿请发至邮箱tsyswhzw@126.com;咨询电话：13383159959。
作品奖励：
1.征稿评委会将对优秀征稿作品进行评奖，一等奖1名(奖金5000元)、二等奖2名(奖金各3000元)、三等奖3名(奖金各1000元)，优秀奖若干名。
2.《唐山劳动日报》《唐山晚报》和唐山+客户端将择优刊登部分获奖征稿作品。
来源：唐山劳动日报编辑 穆俊丽