为发展临沂经济，赋能繁荣餐饮酒店旅游等行业，进一步梳理保护、弘扬及传承临沂传统美食文化，唤起临沂人内心深处对家乡味道的美好记忆，提振大家生活消费力，特在全市范围内开展“家乡好品，临沂味道”名菜名小吃征集评选活动。一、活动介绍 通过组织开展“临沂味道”名菜名小吃征集评选活动，分门别类分别评出各20种最具代表性的菜品和小吃。作为2022年“临沂味道”名菜名小吃入选菜品、小吃，颁发荣誉奖牌，参与临沂名菜名小吃大型展示活动，参赛所拍摄素材在各大媒体宣传推广，并作为临沂预制菜科创产业链供应链项目品牌产品。其中，精选部分获奖产品，经重新细化、包装、研发、投资、直推全国上市销售。从而打造沂蒙吃食特色区域品牌矩阵，加强地产大宗农产品原料工业化转化增值，促进地方农牧渔畜生鲜瓜果产业产业链良性发展，促进各方面增值增收增效，实现区域产业振兴，区域经济向好发展。二、征集对象和要求1、“临沂味道”名菜名小吃征集对象为全市掌握临沂传统菜品烹饪技艺的个人、宾馆、酒店、农家乐、餐馆、连锁店、食品加工企业、单位食堂等。菜品应利用临沂市各区县本土种植和养殖的烹饪原料，以本地传统烹饪方法加工制作，突出浓郁的临沂乡土风味和特色。参评对象要烹制一桌最具临沂特色的美食，或一道菜品，一份主食产品等。宴席套餐类，可以包含主菜一道，特色菜若干道，冷菜和点心或小吃若干道，如海参宴席、全猪宴席等；吃食一招鲜综合类，可以是一道菜，如临沂炒鸡、酱牛肉、红烧沂河鲤鱼、八大碗等地方特色宴席硬菜；也可以是地方特色特产、名吃、小吃、特色主食等。如大庄烧鸡、柳庄猪蹄、莒南驴肉、卤下货拼盘、兰陵蒜苔凉拌菜、平邑豆腐皮、临沭烤地瓜、澳霖杂粮馒头、蒙阴煎饼、沂南炸果子、旧寨香椿芽、岱崮麻椒油炒咸菜等。要有饮食历史文化底蕴，有传承匠心技艺、老字号品牌美食、区域大众化消费传承等。2、“临沂味道”名小吃的征集对象为全市掌握临沂传统小吃制作工艺的单位和个人。参评小吃要突出临沂地方特色和历史民俗文化、突出临沂各区县传统小吃的地域性，反映地方生鲜、瓜果、农产、渔、畜牧产品原料独有特色口味、原汁原味、突出传承老加工方式方法的“老”、“土”、“野”等。参评产品所使用本地原料食材，要符合食品法规，要安全、卫生、新鲜、营养、健康。三、活动时间和地点1、报名时间为2022年5月18日-8月1日,征集评选报名采用自主报名结合评审委员会筛选的方式，报名成功的由活动组工作人员及时确认；2、参选单位（个人）准备时间为6月6日-8月3日；3、“临沂味道”名小吃统一评选时间为8月17日，参评产品在统一场地展示，地点设在澳霖中央厨房生产配送中心（颁奖典礼地点以活动方公告通知为准）；4、“临沂味道”名菜评选时间为6月6日-8月3日。部分参赛单位在各自场地烹制菜肴，由评委组统一上门评选。按组委会综合因素百分制标准，十项评测品控标准各占10分，累计总分评比高下。采取直播厨房、现场拍摄素材、制作视频、媒体融合发布、直播等方式方法。即可留存珍贵传统饮食文化音影像资料，又能多方面传播临沂地方特色美食产品。四、报名方式报名地址：临沂市通达路路36—3号 203室联系人：刘总电话：18953955131邮箱：1654960375@qq.com微信报名：18953955131报名时请提交参选单位名称、参选人名单、联系方式、参选菜品或小吃的简介。具体资料加主办方指定比赛微信索取。五、参加活动疫情应对措施及活动权责 本活动严格规范执行各级政府部门颁布施行疫情防控措施，各参赛者、参赛单位完全符合各项安全、健康要求。“临沂味道”产业发展活动组委会对本次“临沂味道”名菜名小吃征集活动授权承办单位全面负责运营管理，“临沂味道”、“临沂好味道”、“家乡好品”为本活动主题推广词，所涉及本活动我们设计制作发布的图文设计、视频制作等享有知识产权，并享有最终解释权。承办单位： 山东澳霖餐饮管理有限公司 山东家乡好品商业管理运营有限公司部分媒体： 广播电视报媒、微博、快手、抖音、腾讯视频、头条、小红书、自媒体等 冠名、主协办、赞助、指定用品单位征集中 “临沂味道”产业发展活动组委会 2022年5月8日https://mp.weixin.qq.com/s/TqhfPNBOoUvRa3oluCpL6w
